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西兰花表面的白霜是什么

其实，和葡萄、蓝莓外面的那层“白霜”一样，西兰花表层的“白霜”也是天生的，成分一般是糖醇或果酸。不仅无害，还能起到保护蔬果的作用，比如可以防止蔬果的水分蒸发，防止外面的病菌等有害物质进入蔬果内部，是蔬果新鲜的象征。

西兰花的功效作用包括：

第一、有抗癌防癌的作用。这是因为西兰花当中，有一些抗氧化防癌的微量元素，长期食用可以预防肿瘤的发生，特别是，直肠癌和胃癌。

第二、它有净化血管的作用。因为西兰菜花当中，含有类黄酮，这种物质比较多，类黄酮它能够清理血管内的垃圾，是良好的一个血管清理剂。能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝集，减少心脏病和中风的发生的风险。

第三、西兰花当中含有丰富的维生素K，维生素K对于皮肤的凝血，血液的血凝的正常，有非常重要的作用。

第四、它有肝脏解毒的作用。西兰花能够增强肝脏解毒的能力，并且提高我们身体的免疫功能。

第五、它能够帮助我们补充一定量的硒和维生素C，同时也能提供丰富的胡萝卜素。这些对于我们一些的预防，特别是肿瘤，癌前病变转化成癌症，来抑制肿瘤的生长形成，有一定的预防作用。

西兰花到底有多脏怎么清洗

西兰花虽然好吃，也丰富，但是有一个缺点非常讨人厌，就是比较脏。

相对于其他青菜，西兰花的形状结构非常特别。它是由一根茎撑起整个花球，花球上面都是一个个的小花蕾组成。

这些小花蕾都呈颗粒状，密密麻麻的。

外表看起来很干净，其实里面很脏。有虫子，虫卵，脏污，还有农药残留，都积攒在一起了。

很多人只是知道闭着眼睛吃，却没有去仔细看一下，也没有认真去清洗。

如果你仔细地去观察一下，就会知道了，西兰花上会有很多小虫子，它们还会把卵产在西兰花上面，白色的小颗粒就是虫卵。

西兰花表层的“白霜”是一种疏水物质，用含有表面活性剂的洗涤产品就可以破坏它。

清洗西兰花时，建议像清洗绝大多数的蔬菜一样，先浸泡5分钟~10分钟，然后用自来水一边冲一边用手搓，就能将西兰花清洗干净。如果害怕有虫子，可以用盐水先浸泡10分钟，然后再正常清洗即可。

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