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周易五行养生堂全部秘方大全饮食疗法之补气养血药膳

周易五行养生堂全部秘方大全饮食疗法之补气养血药膳:养生 第二章滋补与延年益寿药膳 滋补与延年益寿药膳主要用于各种虚弱证的治疗和补养调理,并能强身益寿。 历代医家对食疗均极为重视。如唐代医家孙思邈在《千金……91简单网(www.91fafa.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解你之惑!

 

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养生

  第二章滋补与延年益寿药膳

  滋补与延年益寿药膳主要用于各种虚弱证的治疗和补养调理,并能强身益寿。

  历代医家对食疗均极为重视。如唐代医家孙思邈在《千金要方·食治》中指出:“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药”,“食能排邪而安脏腑,悦神志以资血气”。中医在滋补方面也积累了许多宝贵经验和药膳食方,如明代张介宾说:“补方之制,补其虚也。凡气虚者宜补其上,人参黄□之属是也;精虚者宜补其下,熟地枸杞之属是也;阳虚者宜补兼暖,桂附干姜之属是也;阴虚者宜补兼清,门冬芍药生地之属是也。”滋补药膳可根据其功用分为滋补气血阴阳药膳、补益五脏药膳和延年益寿药膳叁类。

  第一节滋补气血阴阳药膳

  1。补气药膳

  补气药膳是先用补气中药,配合一定的食物,经烹调而成的药膳食品。这类药膳具有补气之功效,可增加机体的抵抗力和免疫机能,增强体质以及对外界环境的适应能力,增强全身组织器官的功能。适用于气虚证,症见倦怠无力、少气懒言、动则气喘、易出虚汗、易感冒、面色恍白、食欲不振、大便稀溏、舌质淡或淡红、苔白润、脉虚弱无力者。


周易五行养生堂全部秘方大全饮食疗法之补气养血药膳
   人参粥 

  【原   料】白米50-100克,人参10克。

  【制作工艺】将人参切成小块,用清水浸泡40分钟,放入沙锅(或铝锅)内,先用武火煮开,后改用文火熬约两小时,再将米洗净放入参汤中煮成粥。

  【服   法】早晚各食1次,常服有效。

  【功   效】补中益气健脾。

  【应   用】因脾胃气虚、运化失职所致的饮食不香,腹部虚胀,大便溏软,稍食寒凉则脘腹不适,甚至泄泻者。

  【注意事项】忌铁器;服粥期间忌食萝卜和茶。

   补虚正气粥 

  【原   料】炙黄□20克,党参10克,粳米100克,白糖适量。

  【制作工艺】将黄□、党参切片,用清水浸泡40分钟,按水煮提取法,提取黄□、党参浓缩液、30毫升番米洗净煮粥,粥将成时加入黄□、党参浓缩液,稍煮片刻即可。

  【服   法】早晚各食1次,服时酌加白糖。

  【功   效】补正气,疗虚损,抗衰老。

  【应   用】内伤劳倦,年老体弱,久病身瘦,心慌气短,体虚自汗,脾虚久泻,食欲不振等症。

  【注意事项】一般连服3-5天后,间隔2-3天再服。服粥期间忌食萝卜和茶叶。

   春盘面 

  【原   料】白面粉3000克,羊肉100克,羊毛肚500克,鸡蛋5个,蘑菇200克,韭黄250克,白菜苔500克,生姜、食盐、胡椒粉、料酒、醋各适量。

  【制作工艺】将羊肉、羊肚洗净,切成2厘米见方的小块。蘑菇洗净,一切两块。白菜苔洗净,切段仿黄洗净,剁碎待用。面粉用水和好,稍稍放置,放入韭黄、食盐,揉成面团,用□面杖□薄,切成面条。羊肉、羊肚放入铝锅内,加入生姜、蘑菇,置武火上烧熟,然后将面条下入,烧开,放入食盐、料酒、醋、胡椒粉即成。

  【服   法】可作正餐食之。

  【功   效】补中益气。

  【应   用】脾胃气虚、营养不良所致的短气,懒言,肢体困倦,身体消瘦等症。

   人参莲肉汤 

  【原   料】白人参10克,莲子10枚,冰糖30克。

  【制作工艺】将白人参、莲子(去心)放在碗里,加洁净水适量泡发,再加入冰糖。将盛药物的碗置蒸锅内,隔水蒸炖1小时。人参可连续使用3次,次日再加莲子、冰糖和水适量,如前法蒸炖。

  【服   法】喝汤,吃莲肉,第3次时,同人参一起吃下。早晚各食1次。

  【功   效】补气益脾。

  【应   用】病后体弱,气虚,食少,倦怠,自汗及脾虚泄泻等症。

  【注意事项】忌铁器,忌食萝卜和茶。

   黄芹汽锅鸡 

  【原   料】嫩母鸡1只,黄□30克,精盐5克,料酒15克,葱、生姜各10克,味精、胡椒粉适量。

  【制作工艺】鸡宰杀后,去毛,剁去爪,剖去内脏,洗净后先入沸水锅内焯至皮伸,再用凉水冲洗,滤干水待用。黄□洗净,切成6-7厘米长的段,每段再对剖成两半,整齐地装入鸡腹腔内。葱、姜洗净后切段、片待用。将鸡放入汽锅内,加入葱段、姜片、料酒、清水、盐,用棉纸封口,上屉用旺火蒸至沸后约2小时。出屉后,拣出葱、姜,把黄□片从鸡腹内取出,码放在鸡上,加胡椒粉调味即可食。

  【服   法】可作佐餐食用。

  【功   效】益气升阳,养血补虚。

  【应   用】脾虚食少,气虚乏力,自汗,易感冒,血虚眩晕及中气下陷之脱肛、久泻、子宫下垂等症。亦可作病后体弱及营养不良、贫血、肾炎、内脏下垂患者的保健膳食。无病常食,能强健身体,预防感冒。

  2。养血药膳

  养血药膳,是选用补血中药,配合一定食物,经烹调而成的药膳食品。这类药膳具有补血养肝、养心益脾之功效。适用于血虚证,症见头昏目花、神疲乏力、肢体麻木、心悸怔忡、失眠健忘、面色萎黄、唇舌爪甲淡白、脉细数或细涩等。

   当归羊肉羹 

  【原   料】当归15克,黄□25克,羊肉500克,葱、生姜、料酒、味精各适量。

  【制作工艺】羊肉洗净,当归、黄□、党参装入纱布袋内,扎好口,与葱、姜、盐、料酒一起放入铝锅,加水适量。置武火上烧沸,再用文火煨炖,直至羊肉熟烂即成。食用时加味精。

  【服   法】吃肉,喝汤。早晚各食1次。

  【功   效】养血补虚。

  【应   用】血虚及病后、产后体弱,脘腹冷痛,血虚宫冷崩漏及各种贫血。

  【注意事项】外感发热、咽喉肿痛、牙痛者不能食用渡用铜器,忌食南瓜。

   归参山药猪腰 

  【原   料】当归10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

  【制作工艺】将猪腰切开,剔去筋膜、肾盂,洗净。当归、党参山药装入纱布袋内,扎紧口,同放铝锅内,加水适量,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里。拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油即可。

  【服   法】可佐餐食用。

  【功   效】养血,益气,补肾。

  【应   用】气血亏损兼肾亏的心悸,气短,腰酸痛,失眠,自汗等症。

   糯米阿胶粥 

  【原   料】阿胶、30克,糯米、60克,红糖少许。

  【制作工艺】先用糯米煮粥,待粥将熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,稍煮二、叁沸即可。

  【服   法】早晨空腹食用。

  【功   效】养血补虚,止血安胎。

  【应   用】血虚引起的妇女月经过少,漏下不止,胎动不安及虚劳咳嗽,久咳咯血,或吐血、衄血、大便出血。

  【注意事项】本粥应间断服用,连续服食易致胸满气闷。脾胃虚弱、阳气不足者不宜食。

  龙眼酸枣仁饮

  【原   料】龙眼肉10克,炒枣仁10克,芡实12克。

  【制作工艺】炒枣仁捣碎,用纱布袋装。芡实加水500毫升,煮半小时后,加入龙眼肉和炒枣仁,再煮半小时。取出枣仁,加适量白糖,滤出汁液。

  【服   法】不拘时饮,并吃龙眼肉及芡实。

  【功   效】养血安神,益肾固精。

  【应   用】凡因心阴血虚、虚火内扰不能下济肾阴,出现心悸、怔忡、失眠、健忘、神倦、遗精等症者,皆可服用。

   蜜饯姜枣龙眼 

  【原   料】龙眼内250克,大枣250克,蜂蜜250克,姜汁适量。

  【制作工艺】将龙眼肉、大枣洗净,放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,改用文火煮至七成熟时,加入姜汁和蜂蜜,搅匀,煮熟。起锅待冷,装入瓶内,封口即成。

  【服   法】日服3次,每次吃龙眼肉、大枣各6-8粒。

  【功   效】健脾益胃,滋补心血。

  【应   用】脾虚血亏所致的食欲不振、面色萎黄、心悸怔忡等症。

周易五行养生堂全部秘方大全饮食疗法之补气养血药膳


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