毛豆和黄豆是同一种东西吗，毛豆和黄豆的营养价值：黄豆是大豆中的一类，因表皮是黄色又名黄豆，它是重要的粮食作物之一，是一类种子富含丰富作物蛋白质的农作物，大豆最常见来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和……91运势网（www.91fafa.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解你之惑！
黄豆是大豆中的一类，因表皮是黄色又名黄豆，它是重要的粮食作物之一，是一类种子富含丰富作物蛋白质的农作物，大豆最常见来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。成熟时豆子慢慢丧失水分，豆荚也变干变脆，有的乃至豆荚爆裂。毛豆的水分是比较多的，其所富含的营养价值也是非常的高，里面有人体日常所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，因此平时适量的食用毛豆，可摄取到均衡的营养，对人的身体是有一定的好处的。
毛豆和黄豆是同一种东西吗
实际上，毛豆就是黄豆，两者是同一类农作物的不同生物时期，物理现象。黄豆和毛豆都是通俗化叫法，实际上准确都应当叫大豆。毛豆便是大豆年轻的时候。毛豆是比较细嫩的果实，毛豆长大以后再经过晒制就变成黄豆啦。总体来说，毛豆和黄豆是相同作物上的不同时期的果实。假如毛豆不被采收下来，再生长个一个月到两个月的时间，那个时候就会变成黄豆了。毛豆是黄豆“年轻”时候的模样，而黄豆便是“年老”以后的毛豆。
毛豆和黄豆的营养价值
大部分的营养成分比如蛋白质和微量元素的含量都不如已经成熟的黄豆。但是也有例外，比如毛豆中维生素C和β-胡萝卜素的含量就高于黄豆，而且毛豆的热量相对较低，每100克大概有131大卡，大概是同等质量黄豆的三分之一左右，更适合在减肥期间食用，毛豆中丰富的膳食纤维也有助于促进肠蠕动，排出体内毒素。
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