清明前后的甘蔗为什么不能吃：甘蔗是很多人都非常喜欢吃的一种水果，一般冬季的时候正是甘蔗大量上市的时候，在民间有一种说法是清明前后的甘蔗就不能再吃了，那么接下来我们就一起了解一下清……91运势网（www.91fafa.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解你之惑！

甘蔗是很多人都非常喜欢吃的一种水果，一般冬季的时候正是甘蔗大量上市的时候，在民间有一种说法是清明前后的甘蔗就不能再吃了，那么接下来我们就一起了解一下清明前后的甘蔗为什么不能吃，清明前后的甘蔗有毒吗。

清明前后的甘蔗为什么不能吃

快到清明了，最近也是甘蔗大量上市的时候。广州街边多了很多卖甘蔗的摊贩。但医生提醒，春季吃甘蔗需特别小心，因为这个季节雨水较多，甘蔗容易霉变，红心的甘蔗不能吃。

眼下，正是甘蔗上市季节，记者走访广州街边发现多了很多卖甘蔗的摊贩。不过，民间有“清明蔗毒过蛇”的说法，而记者上网翻查过往新闻，也发现每到清明节前后，各地都会有不少类似的市民食用有毒甘蔗入院的报道。

对此，广东省第二中医院临床医学博士梁文坚表示，其实大家说的“清明蔗毒过蛇”并不是说甘蔗本身有毒，实质是清明时节的梅雨让甘蔗易坏，“甘蔗坏了是坏在芯里的，硬皮的外观看不出来。”梁医生说，如果看到甘蔗芯变红变暗色，可能就是有菌在里面了。

梁医生说，那实际上是一种霉菌，容易产生一些硝酸类物质，吃进人体变成丙酸会导致丙酸中毒。丙酸中毒会对人的肌体产生很大的影响，甚至会导致脏器功能衰歇和死亡的情况。不过，市民也不必太恐惧，只要没有霉变，照样可以放心食用。

那红心甘蔗剔除了红色部分，剩下的能不能吃呢?梁医生告诉记者，颜色变了已经是霉化了，有很大量的毒素在里面了，所以剩余没变色的部分不代表没有菌，建议发现变色就不要吃。

梁医生说，除了甘蔗，很多食物都会产生这类毒素，比如马铃薯、芋头等粗粮都会在潮湿的情况下发霉产生毒素。一些霉菌高温是可以杀灭，最好是煮熟了再吃，千万别生吃。

清明前后的甘蔗有毒吗

毒过蛇的不是甘蔗本身，而是发霉变色的"红心"或者"黑心"甘蔗。由于甘蔗中含有充分的糖分和水分，加上清明潮湿，容易发生霉变。霉变的甘蔗切开后，断面上有红色丝状物，里面含有一种神经毒素，这种毒素严重时会致人昏迷、呼吸衰竭，危及生命。

但是，只要是没有霉变的甘蔗还是好甘蔗，照样可以放心的食用。要是不小心吃了霉变的甘蔗中毒，应该迅速送往医院就诊，通过洗胃、灌肠等方式，将体内的有毒物质排除体外。

怎么样正确的挑选出好甘蔗

1、看表面：阶段清洗，质地坚硬，表皮黑中带红、光滑有光泽，有白霜的甘蔗就是新鲜甘蔗。

2、切开看甘蔗的横切面：如果甘蔗在末端出现絮状或者绒毛状的白色物质，切开后的横切面有泛红黄色、棕褐色、青黑色的板块斑点等，表示已经发生霉变，这样的甘蔗最好不要购买。

3、闻味道：新鲜甘蔗汁闻起来清甜可口，具有甘蔗的清香的味道。如果闻到有酸馊霉味或者酒糟气味等异味，就不要购买这种霉变的甘蔗了。

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