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秋天到啦又要开始吃螃蟹啦现在正是正是吃大闸蟹的好时机但是有的人不知道什么是公蟹和母蟹那么大闸蟹公母怎么分?

(1)通过内容分辨

农历九月母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄以准备过冬和来年繁殖生育的需要春天蟹黄会变成蟹子。这时剥开蟹壳会看到很多黄色、黏黏的东西那就是生的蟹黄煮熟后会成为红色一般红的越深说明蟹越壮。而公蟹长的会慢些直到农历十月时脂肪才渐渐堆积起来长成了蟹膏剥开壳可以看到白白的黏黏的东西就是蟹膏。煮熟了以后蟹膏会变成透明状蟹膏越多说明这只公蟹越壮。

(2)通过肚脐分辨

如果大闸蟹被五花大绑着不容易看腿可以看蟹的脐脐也就是蟹肚上靠近下边的一块小盖子如果小盖子是尖的就说明是公蟹如果小盖子是圆形则说明是母蟹。

蟹黄是母螃蟹的生殖系统和分泌腺体这些东西公蟹是没有的闸蟹的公蟹相对母蟹要略微大一点并且更加的强壮因此蟹肉的含量比母蟹要高蟹肉含有丰富的蛋白质味道极其鲜美是大闸蟹的主要食用部位。

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