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厨房切菜用的砧板可使用哪类物品来清洁
正确答案:食盐
在日常消毒工作中,可以在用完的砧板上撒些食盐或醋进行清洁,放在阴凉通风处晾干,减少细菌滋生。而含氯消毒液具有刺激性,不宜直接接触皮肤,更不宜用来消毒砧板。
切菜的砧板选哪种材质
1、塑料砧板
优点:重量轻,清洁方便,价格便宜。
缺点:不耐高温,有些塑料砧板质地粗糙,容易切出碎末,对人体有害。
建议:尽量不要在塑料砧板上切肉类油脂类食物,可以切水果、蔬菜等。
塑料砧板软硬度相当的适合,耐腐蚀耐剁砍,清洗容易的特点,被很多消费者所接受,过去很多使用木材制作的菜板,现在很多都被塑料菜板替代。
2、竹制砧板
优点:优质的竹制砧板经过高温高压处理,具有不开裂变形、耐磨坚硬的优点。另外还非常卫生,味道清香,具有抑制细菌繁殖的作用。
缺点:竹制砧板由于厚度不够,多为拼接而成,经不起重击。
建议:对于切菜、水果或熟食都非常适合,不能用来剁肉。
3、木质砧板
优点:材质很厚,韧度很强,可以用来剁肉和一些坚硬的食物。有多种规格、厚度可供选择。
缺点:在使用中,很容易把木渣剁出来,混合在肉菜中对健康不利。另外使用时间长了,容易藏污纳垢,不易清洗。吸水性过强,不易风干,一定要避免木质砧板长期在潮湿的环境中。
建议:木质砧板在使用前可以用植物油浸泡2个小时,可以防止开裂。建议选购不易开裂的木头,比如白果木、皂角木、桦木或柳木等材质;
榆树材质细腻,榆树根更是是制作砧板的好材料,榆树根最为菜板菜墩经久耐用,具有良好的扛切耐剁的习性,随着榆树种植的逐渐减少,现在使用榆树根制作菜板也是越来越少了,更多的是被的材质所替代。
菜板使用注意事项
菜板在使用的时候还是有很多注意事项的,使用塑料菜板的时候好不要用来切很烫的食物,由于高温会加速有害物质的析出;在使用菜板之后,要用热水进行冲洗,放置于通风处;每隔一段时间可以将菜板放在太阳下晒一下,但是切记不要暴晒,这样可以起到杀菌的作用。
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