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66元一支的钟薛高为何这么贵

除了66元一支的雪糕，钟薛高还推出了一款原价为220元的组合甜品雪糕。但是高级乳业分析师宋亮说雪糕的生产成本其实并不高，即便是一款再好的雪糕，全部添加纯的奶油和高倍的奶酪，其生产成本可能也就是3、4元。他表示，一些品牌也宣称采用蓝莓、树莓等高端原料，到底这些原料的价格，以及该原料在一支雪糕中的占比也是存疑的。

而对于哪些卖几十元甚至上百元的雪糕，宋亮称，它们的价格取决于雪糕品牌路线和定位，因偏小众，其中更多是运营成本。而购买人群往往以年轻、高知、经济独立的年轻人为主。“有些做网红高端品牌的雪糕，追求短平快，它的售价就会比较高，另外是这些品牌有清晰大胆的定位，例如没有人卖100元以上的雪糕，那我就卖了。只要营销和形象跟得上，就有人买，但是从中国的整个消费市场来看的话，雪糕的市场还是以大众产品为主。”

一支雪糕的成本究竟多少钱

国家高级食品检验师王思露则表示，对于雪糕而言，成本有高有低，除了原料的成本以外，当然还存在品牌价值、运营费用等“成本”，这个事情还需客观看待。当然，从健康角度来看“雪糕”，雪糕的成分很单一，含糖量又高，而且归属“冷饮”，常吃对于身体是一种负担。

宋亮表示，对于普通的雪糕来说，确实会因通货膨胀、原材料价格上涨等导致售价上升，“我们计算过一个雪糕的平均生产成本，如果按2020年对比到2019年，从生产成本来说增长了大概百分之10-15左右，但涨幅在一个正常范围内，所以雪糕的售价不会大幅度的涨价。”

在市场条件下，网红、高端的雪糕售价高，只要不违反国家规定，这都是属于正常商业行为。“但是这种行为我们是不提倡不鼓励的，因为我们认为一定要遵循市场，要以消费量增长为基础，才能使得整个容量提升，而不是建立在一定销售量基础上。如果大家盲目追求最高端、超高端，使得消费量骤减，可能最后会造成整个市场萎缩。”

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