感受回族节日 扒一扒回族有哪些节日美食：导语：我们中国人过节，除了丰富多彩的民俗活动以外，基本上每个节日都有自己特有的节日美食。回族是我国的少数民族之一，基本上全民信仰伊斯兰教，回民大多数……91简单网（www.91fafa.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解你之惑！
导语：我们中国人过节，除了丰富多彩的民俗活动以外，基本上每个节日都有自己特有的节日美食。回族是我国的少数民族之一，基本上全民信仰伊斯兰教，回民大多数人都是穆斯林哦。充满宗教色彩，穆斯林的节日美食有哪些呢？一起来了解一下吧！
1、节日美食——油香和撒子
每逢开斋节、 古尔邦节等重要节日，穆斯林家家户户都要炸馓子和油香，除了自己食用以外，穆斯林间还要相互赠送。吃油香十分有讲究，油香拿在手中，要面子向上，顺着刀口掰着吃，忌讳一口一口咬着吃，这也是各地回族吃油香共有的特点，意在与人分享。炸馓子和油香的面坯十分讲究，选上好的面粉，掺入鸡蛋、蜂蜜，用清水和制。炸好的馓子股条细匀，香酥甜脆，金黄亮润，轻巧美观，入口酥脆，香油和面粉的搭配恰到好处，香而不腻。细条状的外形入口方便，吃起来也不会觉得很干。油香出锅后外表金黄，香油穿透表皮渗入面饼，掰一块下来，面饼泛着油光，一口咬下去，外皮酥脆，面饼松软，口齿生香。
2、节日美食——手抓羊肉
手抓羊肉，因用手抓食，故名，是回族节日里宴客的必备美食。手抓羊肉一般选用肉质细嫩的“羯羊”羔羊肉，肥瘦相间，香而不腻，鲜而不膻。调味很简单，只选用花椒、青盐、干姜数味，大块煮熟后切段，端上桌热气腾腾的，香味浓郁。你一块我一块，用手拿沾上蒜醋汁享用。羊肉酥烂，味香喷鼻，细嫩爽滑，滋味绵长，不油不腻，清淡可口。
3、节日美食——羊杂碎
羊杂碎是回族传统风味小吃，它是用羊的内脏、头、蹄肉，经精细冲洗，加鲜原汤及佐料所烩成。羊下水本来不是被人们重视的东西，但经厨师的精心烹制，对带有关键性的羊肺处理加工得特别仔细，所以下脚料变成了美味佳肴。口味独特，别俱一格，将羊内脏烩于一锅，加佐料烹制而成。肉质各异，形色繁多，味道酸辣兼宜，不腻不膻，汤鲜味美，入口生津，回味无穷，且营养丰富。4、节日美食——烩小吃
回族的烩小吃种类丰富：有丸子、夹板、木耳、黄花菜、炸土豆、蒜苗等。材料以牛羊肉为主，辅以时令蔬菜，剁碎，或以鸡蛋饼皮夹起，或直接揉成丸子，入油锅炸成金黄，同牛羊肉汤烩煮，且沟薄芡，加粉丝、蒜苗、香菜等。香浓的汤中漂浮着着金黄色的夹板和粉褐色的牛肉丸，汤底有粉丝，汤上撒有绿色的香菜叶。汤匙轻啜，鲜香无比。而牛肉丸的软糯嫩滑与夹板些微粗糙的口感和面粉味道的结合，却又恰到好处。5、节日美食——羊肉臊子面
羊肉臊子面是回族面食的主打，最好的宁夏羊肉臊子是选用宁夏盐池县的滩羊肉为主要原料，配以营养丰富的贺兰山野生紫蘑菇及多种名贵佐料而做成的。食其肉，香而不膻，肥而不腻，香嫩可口；品其汤，辣而不辛，咸而不涩，味道鲜美，视之诱人，食之味美，且营养丰富。6、节日美食——八宝茶
八宝茶是回族的传统饮料。八宝茶以茶叶为底，掺有白糖（或冰糖）、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。 八宝茶的冲泡需要添加滚开的沸水，这样在饮用时会发现每一口茶弹的味道都会略微发生改变，这是因为每种配料是在不同的时段释放出其独特的滋味，层次丰富。开斋节时，穆斯林家里来了客人时，热情的回族同胞都会给您递上一盅香甜盖碗茶，端上馓子、干果等，喝盖碗茶时，左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，要一口一口地慢慢饮，其中滋味慢慢在口中蔓延开来，沁人心脾。
小结：听完小编的介绍，各位看官是不是已经垂涎欲滴，口水直流了呢？对于一个资深吃货来说，美食决不能辜负！有机会的话一定要去回族聚居的地方感受下回族的节日文化，品尝回族的节日美食哦！
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