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明前茶和雨前茶有什么区别
“明前茶”指的是清明节之前采摘的茶叶,而“雨前茶”指的则是清明之后谷雨之前采制的茶叶,二者都属于春茶,因为据说经过整个冬天的沉淀,此时的茶叶养分充足,又比较鲜嫩,深受爱茶人士的喜爱。这其中,明前茶要更为珍贵,大多数茶树在清明节前并不能生长出符合采摘标准的茶叶来,所以数量比较稀少。
明前茶为什么价格更贵
明前茶是一年茶季的开山之作,味鲜醇而价高昂,一直以来就是茶市里的明星。不过,并非所有茶类都有明前茶。
明前茶受到产区、时间、气候等限制,每年的产量都是有限的,所以价格都比较贵。
很多人笼统地认为明前茶就是清明节采摘、制作的茶。其实不然,明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶,包括安吉白茶、毛峰、雀舌等,而像铁观音、大红袍、普洱等不存在明前茶。
面对量少价高的明前茶,部分消费者会担心所购买的不是新上市的正宗明前茶。
明前茶价贵,市民须多加警惕,不排除个别不法商家会把往年陈茶来以次充好。
区分新茶和陈茶,可以看一下茶叶的色泽。新茶有鲜嫩感,而陈茶的颜色较老。正宗明前茶冲泡时,茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚,茶汤绿中透黄,而陈茶色泽枯黄,香气低沉,滋味平淡,饮时有陈旧味。另外,乌牛早和龙井非常相似,干茶都是扁形,色泽鲜绿,产量很大,而且成熟又早又快,所以在春茶上市的前期,市场上会有些不法商贩用它来冒充龙井,消费者一定要提高警惕。
明前茶并非越早越好,不同茶区不同气候下,各地的采茶时间也不同,有些产区过早采摘反而会导致茶中内质单薄、滋味寡淡。更需警惕的是,一味求“早”的心理,反而更易让消费者落入“陈茶充新”的陷阱。此外,不要迷信“手工茶”,“手工茶”并非“好茶”的代名词。一些中小型茶叶作坊,卫生条件无保证、工艺水平不稳定、质量安全无保障,其所谓“手工茶”“大师茶”更多只是噱头。
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