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松露为何会如此珍贵 松露有什么营养价值

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松露和蘑菇一样都是真菌,它是餐桌上的高档食材,世界上最大的松露还被拍出了61250美元的高价,如此高价这就让人很惊讶了,松露为何会如此珍贵?松露有什么营养价值?下面八宝网小编带来介绍。

松露为何会如此珍贵 松露有什么营养价值

松露为何会如此珍贵

松露通常是一年生的真菌,与鱼子酱、鹅肝并列为“世界三大珍肴”,

1、口味独特:它的气味特殊,有“泥土”香味,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。

2、产量稀少:松露对生长环境的要求极其苛刻,多数在阔叶树的根部着丝生长,产量稀少,还需要“松露猪”、“松露狗”来帮助寻找。猎狗只要一发现松露的味道就会疯狂刨土,采集的一个最关键要素,就是一定要把土壤原样埋好,否则下一年就休想见到白松露的影子。

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3. 保质期短:松露出土5天后,气味就会减半,必须尽快食用。

4、人工无法培育纯正松露:松露和鱼子酱、鹅肝并称为全球三大顶级食材,鱼子酱和鹅肝都已经找到了人工培育的方法,唯有松露只能完全在纯自然野生状态下生长。很奇怪对不对?不管人们怎么努力怎么套近乎,它始终保持骄傲,拒绝接受任何形式的“招安”,它和橡树根须之间需要的自然口令人类至今无法破译。它的人生是唯一的、无法复制的。

5、对生长环境要求严格:它只和橡树的根须共生存,这里是它最温暖的家,也许不够美好不够肥沃,但它就是用全部心思爱着。因此,想要采摘松露,就只能在橡树密集的丛林里找。有人曾经将菌种接在新鲜的橡树苗根部,然后小心地浇灌呵护,希望在这个舒适的环境里,它能够茁壮成长。

事实上,松露总是 “不识好歹”地要么不长,要么就长成没有香味的怪物,松露没了香味,就像人失去灵魂,再也没有任何价值。

松露有什么营养价值

松露有白松露和黑松露,都是在橡树阴影的地下生长出的真菌。世界各地都有超过七种不同品种的松露。因为它对环境的要求非常严格。它只和橡树的根须共生存,这里是它最温暖的家,也许不够美好不够肥沃,但它就是用全部心思爱着。因此,想要采摘松露,就只能在橡树密集的丛林里找。

松露一直有黑黄金的美称,因为它的价格特别高。一个物品,它的价值高是有它的道理的,因为松露的营养价值特别高,它不仅富含非常丰富的营养物质,还具有一定的药理价值,对人体有很好的保障作用。

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野生黑松露可以抗晒老、抗疲劳、增强免疫力、提高睡眠质量、美容美白、滋养经血、改善女性各种经前综合症以及月经紊乱现象、调理内分泌、防止老年痴呆等。

松露味道极鲜,以至于不需要加各种调味料就能让你的味蕾充满美味。在高级烹饪中,黑松露更为常见,它具有更强的味道和香气。而白松露则被称为地球的黄金,通常价值高达每磅3,000美元。而因为白松露的“傲骨”,导致这种生物非常罕见。

到目前为止,这种野生真菌只在意大利小范围地方发现,就算是在最好的年份,全年产量也只有3吨左右。也正是因为它的罕见,所以才如此昂贵。

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