马上就又快到了吃小龙虾的季节了，香辣味加上鲜嫩的龙虾肉是夏季的最佳选择。一般在吃龙虾的时候都是不吃头的主要食用尾部的虾肉部分。头部主要是有一些消化的物质吃起来也很苦。吃龙虾时头部到底能不能吃 小龙虾选购小技巧。八宝网带来相关介绍。

吃龙虾时头部到底能不能吃

不能吃。因为虾的头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺(因为是绿的，故也叫绿腺)以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门，因此虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位;另外虾头还是重金属富集的重灾区。虾胃是虾头里最大的器官，几乎占据整只虾头的1/2，虾胃里含有尚未消化的食物，这些食物基本上都是腐烂的水生生物尸体，因为虾是吃腐食的水生生物。另外，虾胃中还有几丁质构成的内膜。因此，就算虾胃中的东西已经排空，它也是不适合作为食物食用的。所以说虾头是不适合食用的。

小龙虾选购小技巧

选择鲜活、生命力强的，建议不吃死虾。而且建议选择清水虾，看小龙虾是否生活在清澈的水中，看一下它的背部和腹部，如果背部的颜色鲜红，腹部上的绒毛干净整齐的话，基本上就可以看出来是清水养出来的。

买的时候再看一下皮肤颜色：老龙虾的颜色比较深，或红黑或红中带铁蓝色，年轻点的龙虾有天然的健康光泽。再摸一下壳，壳比较硬的话虾比较老了，有弹性的是刚长大后换壳的，尽量买软壳的小龙虾。

洗虾粉对人体有伤害吗

说它腐蚀消化道有点言过其实。首先，洗虾水浓度并不高，大约是用洗虾粉稀释100倍的样子。其次，草酸是水溶性的，洗虾完毕还需要用清水冲洗，绝大部分就会被洗掉。另外，烧虾的时候，就算有残留的微量草酸也会溶解在汤汁里，而虾肉里面实际上是没有的。，说它腐蚀消化道有点言过其实。首先，洗虾水浓度并不高，大约是用洗虾粉稀释100倍的样子。其次，草酸是水溶性的，洗虾完毕还需要用清水冲洗，绝大部分就会被洗掉。另外，烧虾的时候，就算有残留的微量草酸也会溶解在汤汁里，而虾肉里面实际上是没有的。