春节要到了，到了美食放飞的时候，在B站上，很多up主分享了自己制作美食的过程经历，B站年度十大美食榜单出炉，有哪些美食入选了？下面八宝网小编就来说说。

B站年度十大美食盘点

1、龙吟苹果

龙吟就是你以为是个苹果，但一刀下去……

刀锋划过晶莹的糖衣，浓郁的果酱和清甜的慕斯一同淌开。外表是以假乱真的拟物大法，内馅是浓缩苹果之大成的甜心炸弹。

没错，龙吟的本质就是用苹果再造苹果，通过分子料理乾坤大挪移的戏法，让你的小苹果改头换面，瞬间变成吃不起的样子。

即使是一个平平无奇的小苹果，也能通过努力，从水果摊飞升米其林。

2、开水白菜

开水白菜，国宴名菜。

许多涉世未深的年轻人，会被寡淡的菜名劝退。我想说，NO!开水白菜的个中巧思完全超乎我等凡人的想象。

虽然白菜只要几块钱，但开水却价值连城 —— 由整鸡、整鸭、整肘子和金华火腿等昂贵食材熬煮四小时而成。

再通过肉蓉反复澄清之后，你就能得到一锅外表清澈、芬芳馥郁的开水，浇淋至精心堆砌的白菜上，便可呈现莲花散开之状。

过年期间，大鱼大肉吃多了，不妨尝试一道清新别致的素菜。

当然，如果手残的你实在无法将白菜整出花来，热心的厨师长也提供了一种简单粗暴的摆盘方式，直接一冲就完事。

3、脆皮炸鸡

原因无它，如果连手残学生党都能在宿舍完美制作的炸鸡，那么你也能。

准备几只超级大的鸡腿，再以freestyle的方式加入盐、鸡精、豆瓣酱等调料腌制一小时，裹上面皮。

接着是下入油锅，待鸡肉外皮变成金黄色时捞出，静止，然后二次复炸。

虽然最终的成品卖相不尽完美，但也能做到外皮焦脆，肉质嫩滑。毕竟是自己亲手炸的鸡，总归比外卖来得香。

4、哆啦A梦·拉丝年糕

小时候看哆啦A梦，最馋的除了铜锣烧，还有让大雄和哆啦A梦大打出手的拉丝年糕。

UP主@二喵的饭为了寻找童年的味道，她苦心钻研，拿出看家擀面杖锤饭，调整糯米粉和粘米粉的比例，加入凉水搅拌揉捏至面团微湿状态。

再蒸熟，抹油，趁热捶打成光溜溜的白团子，略微煎至两面焦黄。

当小小的年糕被掰开，拉出绵软的长丝，那便是幸福的模样。

5、佛跳墙

年夜饭就一年一次，怎么也得整道硬的。

那么寻遍中华美食圈，还有比佛跳墙更硬核的菜肴吗?

只不过，佛跳墙，光听名字就很难，难到让18岁的UP主猛男落泪。

这道起源于福建地区的名菜，食材繁复名贵，制作考究费力，光采购小票就半米长。

泡发干货、炖煮高汤，炒香肉料，煨制成品……经过数次翻车，100多道工序，历时30天，耗资5000元之后，UP主小沐终于做完了这道折磨人的名菜，做完直接衰老了十岁。

但投入是值得的，正如小沐所言：佛跳墙不是一道菜，而是一种昂扬向上的精神。

6、中华小当家 · 转生春卷

原片是这样描述的：把钢丝菜刀的钢丝穿在白穴菜刀的洞里，再烤火加热，便可以在走刀时将鲷鱼切出爆炸的口感。

未曾想，在动画开播24年后，真的有不死心的美食UP主开始挑战。先是按照动画比例在菜刀上打出5排9孔，然后是漫长的钢丝手工编织。

UP主@黑猫厨房 在全国网友面前为小当家平反，证明百穴钢丝菜刀真的可以做出来。

虽然在使用过程中果不其然地翻了车，但UP主通过推理，用喷枪代替滚烫的菜刀，最终还原了动画片中鲷鱼瞬间过火的口感，做出了二次元世界里的转生春卷。

故事的最后，春卷是否美味已不再重要。

7、切片小电视饼干

异形切片曲奇，一直以来都以复杂的设计和枯燥的整形过程威震四海，让诸多烘焙爱好者望而却步。

不过没有什么可以难倒美食区UP主，别人有的，咱们小电视也必须要有。

这不，蓝带甜点师@姗胖胖Joyce 就不畏艰巨，挑战切片小电视饼干。

不过，要精准还原小电视的呆萌表情，一看就难度非凡。

为此，工科出身的UP主发挥了专业优势，精准测量小电视各个部件的面积、高度、宽度等数据，并整理成了excel表格。

接下来就是漫长的整形过程。

将面团按部件分类，搓成对应的形状，然后组合到一起，还要确保位置正确没有变形。

最后切片的一瞬间，一个近乎完美的小电视截面出现在眼前。

谁看了不想咬上一口呢!

除此之外，UP主@绵羊料理 制作的“福膳房复刻镶银牙”，UP主@红楼宴 制作的“红楼梦复刻银耳鸽蛋”，UP主@奇异小北 制作的“灯影牛肉”，均入选了B站美食区年度十大招牌菜。

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