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影视剧杀青仪式中杀青最初指什么
正确答案:制作竹简的一道工序。
杀青原是指古人制作竹简的一道工序,古代用火烫炙竹简,使青竹水分除去,就不会再被虫蛀蚀,后指文章最后写定完稿。“杀青”后来也成为绿茶加工的首道工序,使鲜叶水分蒸发,保持绿色,便于揉捻。
杀青方式:炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷”等原则。
杀青在影视中指拍好的底片,已经放在片盒中,准备送去冲洗。 大多是指电影拍摄部分已经完成。个别的演员拍完他个人的戏的时候也会说我杀青了。包括作家、编剧在完成创作进入修改阶段也叫杀青了!比如“历时半年,辗转四省的电影终于杀青了!可以好好休息一下了”
杀青的出处是什么
“杀青”一词最早见于汉代刘向的《战国策叙》:“其事继春秋以后,讫楚汉之起,二百四十五年间之事,皆立以杀青。”关于杀青有两种学说,一是认为“杀青”即“汗青”,如《后汉书·吴祐传》:“恢(吴祐之父)欲杀青简以写书。”李贤注释说:“以火炙简令汗,取其青易书,复不蠹,谓之杀青,亦为汗简。”
一是认为“杀青”是指“书籍定稿”而言,因古时杀字有削、剐之意,当将初稿草拟于青竹上后,定稿时再将竹削去青皮,书于竹白之上,字迹吃于竹后,再改就难了,故后世就用“杀青”泛指“书籍定稿”,如宋代陆游就有“《三巷》奇字已杀青,九泽旁行方著录”的诗句。
杀青和萎凋有什么区别
萎凋:在一定的温度、湿度条件下均匀摊放,使适度促进鲜叶酶的活性,内物质发生适度物理、化学变化,散失部分水分,使茎、叶萎蔫,色泽暗绿,青草气散失。
杀青:是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧气酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。
杀青温度远高于萎凋,因为两者目的不同,杀青要高温破坏酶活性,停止酶促氧化反应;而萎凋是在温度、适度适宜的条件下,促进酶活性,加速酶促氧化反应。
萎凋是将鲜叶摊放于日光或空气流通处,各类茶的萎凋温度一般在50℃以下;杀青有炒青、蒸青等方式,温度在短时间内要高于85℃。
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