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吃鱼时要去除鱼胆鱼胆的主要危害是

鱼胆的主要成分是胆酸、胆色素、无机盐以及大量的水。鱼胆中的毒素最主要的是氢氰酸，还有一些易引起过敏反应的组胺。吃鱼胆中毒后发病很快，一般在食用后半小时就有症状，早期主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，中毒严重者可出现肝脏、肾脏、心脏等器官衰竭乃至死亡。

虽然并不是所有鱼的胆汁都有毒，但是大家常吃到的鱼均为胆汁有毒的鱼类。因目前对鱼胆中毒尚无特效药，所以一旦中毒十分危险，为安全起见，老人还是不要食用任何鱼胆为好。

哪些动物的胆不能吃

熊胆

熊胆为熊科动物黑熊或棕熊的新鲜胆汁或干燥胆粉成分，作为药物使用的记载最早出现在《新修本草》：“熊胆，味苦，寒，无毒。疗时气热盛变为黄疸、暑月久痢，心痛，住仵”。明代《本草纲目》载：“熊胆，苦人心，寒胜热，手少阴、厥阴、足阳明经药也。

猪胆

猪胆使用首见于《名医别录》一书，《本草纲目》亦有记载。其化学成份为胆汁酸类、胆色素、粘蛋白、无机物等。

猪胆具有清热解毒，滋阴润燥之功。药理学研究表明其具有抗菌、抗炎、抗癌、利胆、降血脂等生物活性。

猪胆粉毒副作用较少。

吃鱼有什么好处

吃鱼可能有助于降低全因死亡率(即所有原因导致的死亡率)

吃鱼可能有助于降低心血管死亡率

吃鱼可能有助于降低消化道肿瘤、肝癌的发病率;吃鱼可能有助于改善抑郁症及认知损害(如阿兹海默症、痴呆等)

孕妇适度吃低汞鱼类可能有助于降低早产风险，且对婴儿神经发育的益处高于潜在危害。

预防类风湿性关节炎

瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

促进发育

富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

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