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“添炉烹雀舌，洒水浄龙须”是唐代刘禹《病中一二禅客见问因以谢之》中的一句诗，意思是烧火烹茶，洗茶的一系列动作，其中雀舌在唐朝初期就很有名的茶叶，那么是什么意思呢？是什么茶？下面带来介绍。
添炉烹雀舌的雀舌是什么意思？
正确答案：茶
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雀舌茶因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。1983年被评为全国十大名茶之一。
目前中国以“雀舌”命名的茶，都符合一个基本特征：一芽一叶初展，形似雀舌。只要形态如雀舌，都可以称为“雀舌”。
目前大致分为六种：巴山雀舌，武夷雀舌、贵州雀舌(湄潭翠芽)、蒲江雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。今天我们且来说说武夷雀舌。
雀舌为古时贡茶中的极品：
外形巧若鹊舌，色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚;
汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。
岩茶的茶香易溶于水，每一口茶都能体验到茶香气，每一泡雀舌的茶香变化层次丰富。五至十余泡，喝的是茶水，此时茶香渐淡，茶水变得爽滑甘润。
据考证，其母树为九龙窠六棵母系大红袍之一(雀舌、奇丹、北斗)，八十年代初从母系大红袍选育而成，属无性系，灌木型，小叶种。
是古今贡茶的极品，深受帝王的宠爱。
雀舌，茶如其名，外形小巧酷似麻雀舌头而得名。相传雀舌起源于唐朝初期，由狄仁杰向武则天献上此茶，武则天观之，为其赐名雀舌。雀舌独特浓郁的香气与同类型的茶有着天差地别，是以嫩芽焙制的上等芽茶。
雀舌茶原料与同为扁形名优绿茶的西湖龙井所要求的一芽一叶有所不同，多由芽苞或单芽制成，这是茶树与春天的第一次邂逅，也是茶人最为珍重的原料，4万余次采摘成就一斤雀舌茶，无论是手工炒制手法还是机械加工工艺均与西湖龙井茶有一定差异，理条机与压棒的精妙使用，是对每一个制茶师傅经验的挑战，外形扁平挺秀，色泽绿润，状如雀舌，方是好茶。如果说西湖龙井茶追寻的是茶香的极致曼妙，那么雀舌茶追寻的是茶汤的极致清澈。
雀舌的功效
1.清洗肠道
雀舌茶在不影响我们肠内有益菌繁衍的前提下，可以迅速杀死其它有害细菌，对肠道有一定的清洗效果。
2.醒脑提神
雀舌茶不只口感香正，并且还清脑提神。这是由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且雀舌茶中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求。
3.美容养颜
雀舌茶能够极好的按捺紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显着，但仍是能够从内调度一下。并且雀舌茶能使人体内SOD的活性进步，然后推迟变老，有用的按捺皮肤老化。
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