冬至吃汤圆的由来简介

吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。

吃汤圆古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”;汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

冬至吃汤圆的寓意和象征：

冬至是一年中最长的一夜，冬至那天，天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再全家围坐吃汤圆。所以冬至吃汤圆，除了表示太阳(阳光)逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。

汤圆怎么煮才不会爆裂？

1、室内温度下置放5-10分钟再入锅

如果是不久从冷藏室拿出来的速冻汤圆建议在室内温度下置放十多分钟后再下锅煮，待到水滚后将汤团一个个轻轻地放下去。

2、饭勺轻轻地拌和 下锅后的汤团稍煮一会儿后用勺将其轻轻地拉开，朝同一方向稍作搅拌，使其转动两圈，不沾锅。切勿不可以马上用汤勺或木筷去推，那样非常容易弄破。

3、慢火煮 汤团下锅煮至飘浮到河面以后，要快速将火灾改成文火来煮。若一直用火灾煮，汤团持续滚翻就皮破。而且，因为遇热不匀称，也非常容易造成外熟内硬，影响口味。

4、 点2次凉水 水每烧开一次，就需添加适量的凉水，让汤团热中受寒，促使表皮层凝固，质地严密。烧开两三次以后，再煮一会，就可以熄火盛出服用了(煮速冻汤圆最好是要2次几滴水，才可以让汤团内外都煮烂熟)。那样煮出去的汤团就不容易破，而质软不够硬、甘甜滑口。

煮多久？

新鮮的汤圆煮7分鐘上下就可以，见到汤团浮起来了就类似好啦。速冻汤圆煮的時间较为长，需要10分钟上下。先把速冻汤圆拿出来，在室内温度下里放着，等水烧开之后再放汤团进来，等汤团浮起来，加一次凉水，再浮起来就可以了。

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